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H2被广泛认为是一种安 全的食品添加剂。它的生物学安 全性主要体现在以下几个方面：

低毒性：H2在高压下的麻醉作用非常低，相对于氮气来说，其毒性更低。H2不会对人体造成急性或慢性毒性，也没有致癌、致畸作用或生殖毒性。