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氢与碳形成的化合物，由于其与生物的关系，通常被称为有 机物，研究有 机物的学科称为有 机化学，而研究有 机物在生物中所起的作用的科学称为生物化学。

按某些定义，“有 机”只要求含有碳。但大多数含碳的化合物通常都含有氢。这些化合物的特殊性质主要是由碳氢键决定的。故有时有 机物的定义要求物质含有碳氢键。